這是在創(chuàng)業(yè)影院分享餐飲O2O商戶需消費(fèi)者痛點(diǎn)需求的下篇，那次因?yàn)闀r(shí)間問(wèn)題，對(duì)于消費(fèi)者的需求部分沒(méi)有充分展開，這次借品途的約稿一并系統(tǒng)整理一下。

　　對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，不同的用餐目的，不同的用餐場(chǎng)景，都會(huì)有不同的需求產(chǎn)生。

　　先來(lái)看用餐目的。

　　商務(wù)宴請(qǐng)是一種比較普遍的用餐類型，當(dāng)然也包括朋友、家人之間比較重要、正式的聚會(huì)宴請(qǐng)等，這類需求比較講究用餐環(huán)境和檔次，具體菜品的味道如何倒在其次了，更加不會(huì)在乎價(jià)格，這類用餐的第一強(qiáng)需求是必須確保有個(gè)滿意的用餐環(huán)境，最好是包房，也就是說(shuō)預(yù)定是第一強(qiáng)需求，這個(gè)強(qiáng)需求直接造就了餐飲預(yù)定類的公司誕生，上海的訂餐小秘書、北京的飯統(tǒng)網(wǎng)，還有電信的114訂餐、移動(dòng)的12580訂餐，都是屬于滿足商務(wù)宴請(qǐng)用餐預(yù)定的需求。

　　大眾用餐是比商務(wù)宴請(qǐng)更加頻繁的用餐類型，這從中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)歷年的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)中得到證實(shí)，大眾類的餐廳今年的增長(zhǎng)速度遠(yuǎn)高于商務(wù)宴請(qǐng)類的餐廳。這類用餐的第一強(qiáng)需求是性價(jià)比，追求最佳經(jīng)濟(jì)性成為這類用餐的第一需求，因此，優(yōu)惠券、團(tuán)購(gòu)針對(duì)這類需求大行其道，造就了類似大眾點(diǎn)評(píng)優(yōu)惠券、丁丁優(yōu)惠券、布丁手機(jī)優(yōu)惠券、以及團(tuán)購(gòu)公司的業(yè)務(wù)蓬勃發(fā)展。

　　工作餐是比大眾類用餐更加頻繁的用餐類型，這類用餐集中在快餐、準(zhǔn)快餐以及部分提供午時(shí)套餐的大眾、商務(wù)型餐廳中，相比與前兩者，工作餐的第一強(qiáng)需求是速度，用工作餐的消費(fèi)者必須要在很短時(shí)間內(nèi)解決問(wèn)題；第二是價(jià)格在可接受范圍，畢竟每天都要用餐，如果價(jià)格太高就不太現(xiàn)實(shí)，第三是口味的多樣化，任何餐廳、任何菜式，如果時(shí)間長(zhǎng)了，必定產(chǎn)生倦態(tài)心理。

　　目前，對(duì)這類消費(fèi)需求互聯(lián)網(wǎng)成熟的解決方案還沒(méi)有出現(xiàn)，這必定會(huì)是下一波餐飲O2O可以創(chuàng)新、突破點(diǎn)之一。解決這類強(qiáng)需求，也是互聯(lián)網(wǎng)、特別是移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)可以發(fā)揮其長(zhǎng)處的地方，互聯(lián)網(wǎng)最大的特征就是可以提高效率、可以提高服務(wù)的精準(zhǔn)性，當(dāng)然要切實(shí)達(dá)到效果，必須與線下的餐廳做深度的合作，必須在線下做足夠的培訓(xùn)，最根本的是餐廳的老板對(duì)互聯(lián)網(wǎng)作為工具如何應(yīng)用到餐廳的業(yè)務(wù)中有深切的認(rèn)同并積極嘗試探索各類解決方案。目前，我們欣喜的看到，嘩啦啦點(diǎn)菜網(wǎng)、番茄快點(diǎn)手機(jī)點(diǎn)菜都在做這個(gè)領(lǐng)域做積極的探索與嘗試。

　　再來(lái)看用餐場(chǎng)景。

　　不同的用餐場(chǎng)景會(huì)產(chǎn)生不同的需求，這個(gè)需求是在不斷地積累，也需要不斷的抽象、總結(jié)，最終才會(huì)形成為這些需求服務(wù)的互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品與服務(wù)。我們通過(guò)一些具體的場(chǎng)景來(lái)認(rèn)識(shí)這些需求。

　　提前掌控消費(fèi)預(yù)算的需求 小李去年剛從外地一所大學(xué)畢業(yè)，來(lái)到北京工作，兩個(gè)校友來(lái)北京了，當(dāng)然由他做東請(qǐng)兩位校友吃飯，可是他來(lái)北京時(shí)間還不算長(zhǎng)，平時(shí)很少去餐廳，到大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)去看看只能了解一個(gè)餐廳的人均消費(fèi)水平，具體落實(shí)到這一次請(qǐng)客，需要花費(fèi)多少，心里還真沒(méi)有數(shù)，這個(gè)讓平時(shí)自稱屌絲的他的確有些撓頭，畢竟他的工資不高，還要支付房租、交通、通訊等基本費(fèi)用支出，必須要精打細(xì)算，這個(gè)時(shí)候他最強(qiáng)烈的需求就是，在餐廳用餐，如果能夠提前掌控消費(fèi)預(yù)算該多好��！

　　提前安排菜肴需求 老張家鄉(xiāng)的一撥親戚來(lái)上�？床�，老張安排家鄉(xiāng)親戚去上海某知名品牌吃飯，電話預(yù)定好包間后，老張心里還是不踏實(shí)，既有老人，還有孩子，還有身體不好的病人，如果到現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)菜，必定亂哄哄的，還怕時(shí)間不夠，自己很希望提前安排好菜肴，這個(gè)時(shí)候他最強(qiáng)烈的需求就是能夠提前安排好菜肴。

　　人不到場(chǎng)、異地請(qǐng)客、提前買單的需求 小王是一名銷售總監(jiān)，在一家世界500強(qiáng)公司工作，應(yīng)酬比較多，這一天受命處理公司的一項(xiàng)緊急業(yè)務(wù)出差去了深圳，可是兩周前約好的另外一場(chǎng)應(yīng)酬嘉賓都已經(jīng)到了，也無(wú)法更改了，這個(gè)時(shí)候他分身乏術(shù)，最強(qiáng)烈的需求就是要人不到場(chǎng)、異地請(qǐng)客、提前買單，也算是盡到地主做東之誼。

　　節(jié)省到店點(diǎn)菜、等上菜的需求 遇到趕火車、趕飛機(jī)、或者在工作餐時(shí)間段，任何趕時(shí)間的用餐，第一強(qiáng)烈的需求是速度要快，希望節(jié)省到店點(diǎn)菜、等上菜、買單的時(shí)間。相信每個(gè)人都會(huì)有此深刻體會(huì)的。

　　每一個(gè)不同的場(chǎng)景下，都會(huì)產(chǎn)生看起來(lái)不同的需求，但是歸根結(jié)底，一定集中在如何方便、快捷的得到餐廳在預(yù)定、點(diǎn)菜、支付等這些服務(wù)環(huán)節(jié)上，有了互聯(lián)網(wǎng)、有了移動(dòng)智能手機(jī)，餐飲O2O就是試圖解決、改善、提升消費(fèi)者在不同的場(chǎng)景下用餐需求，這就需要不斷的積累、不斷總結(jié)、不斷抽象，并研發(fā)出滿足這些消費(fèi)需求的互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品，只有這樣，互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品才會(huì)有市場(chǎng)，才會(huì)有持續(xù)的生命力！